醤油チキン

1.

鶏もも肉を一口大に切る。

2.

適量の水に1％の塩を加え、塩水を作る。

3.

切った鶏肉を塩水に入れ、（夏場は冷蔵庫で）20分ほど浸す。

4.

取り出してキッチンペーパーで水気をしっかり拭く。

5.

鶏もも肉に塩こしょうと米粉をまぶす。

6.

フライパンに小さじ1の油を引き、よく温める。

7.

皮面を下にして鶏肉を並べ、焼き色がついたら裏返す。

8.

蓋をして弱火で3分加熱。

9.

焼き上がったら、ラカント・酒・醤油を回し入れ、お好みで生姜・ニンニクチューブを加える。

10.

火を強め、調味料を絡めながら炒める。

11.

タレがしっかり絡んだら火を止め、粗挽き胡椒をふって完成。